Otázka z mykologickej poradne
Pani doktorka, s obľubou zbieram a zaváram pečeňovec dubový. Niektoré plodnice aj keď sú mladé a oranžové majú veľmi mäkkú akoby roztečenú dužinu v oblasti rúrok a vyteká z nej červená šťava. Inú hubu s takouto konzistenciou dužiny by som považoval za starú a už nejedlú s tým že v nej začali rozkladné procesy. Niektoré pečeňovce si zachovajú pevnosť dužiny aj keď sú staršie . Môžu sa konzumovať aj tie mäkšie akoby krvavejšie plodnice?
Odpoveď
Tie mäkšie plodnice sú dokonca vhodnejšie na konzum, pretože sú ľahšie stráviteľné.
dr. Ivona Kautmanová, 11. 10. 2005